Para una buena coción de la mayoría del marisco hay un tiempo justo y queda en su punto.
El marisco si es fresco siempre hay que ponerlo en una olla con agua fría,un buen puñado de sal y unas cuantas hojas de laural.
Jamás debe taparse la olla,una vez epieze el agua a hervir se controla el tiempo,7 minutos exactos,ni mas ni menos.A los 7 minutos se retira del agua y se deja enfriar antes de abrir.
Si el marisco es congelado la unica diferencia a la hora de hacerla que el fresco es que en vez de ponerlo en agua fria se echa cuando el agua empieza a hervir.
Sé que la gran mayoría los abeis pero ahi queda para quien tenga alguna duda,q ue en galicia igual de otras cosas no sabremos demasiado pero de marisco? muchiiiiiiisimo.
Vilarnau nació en el año 1949,como empresa pequeña dedicada a la producción de cavas y vinos de alto nivel,caracterizadados por su personalidad y las importantes exigencias de calidad en su elaboración.
En el año 1982, la compañia se integra al grupo jerezano González Byass,iniciándose una etapa de expanción en la que se mantiene y potencia la filosofía y cuidado en el detalle.
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