Como en un blog de cocina de una gallega no podia faltar una empanada pues va la primera.Ahora mi gran amiga Alma no tendrá excusa para no hacerla.
INGREDIENTES:
Masa:
Agua.
Harina de fuerza.
15gr Levadura de panadero.
1 Pizca de sal.
1 Huevo.
1 cucharada de aceite.
Relleno:
3 cebollas.
1/2 pimiento rojo.
1/2 cucharilla de pimentón dulce.
1 Diente de ajo.
1 Chorrito de vino blanco.
1 Lata de atún grande.
PREPARACIÓN:
Masa:
En bol echamos el huevo,una pizca de sal y 300ml de agua.
Por otro lado en medio vaso de agua templada se disuelve la levadura y se reserva.
En el bol del huevo añadimos 2 cucharadas de harina y agregamos el agua templada con la levadura, mezclamos bien y vamos añadiendo harina hasta formar una bola que no se pegue.Amasamos bien y la dejamos tapada con un paño hasta que levede.
Relleno:
En una sarten ponemos a pochar la cebolla picada con el pimiento y el ajo, cuando etse bien pochado agregamos el atún,con el pimentón y el vino blanco, lo dejamos como 5 minutos y apagamos.
Cuando la masa ya esté levedada huntamos un molde de horno con aceite y ponemos una capa fina de masa, encima ponemos el relleno del atún, lo estiramos bien y tapamos con otra capa de masa, cerramos bien los bordes e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que esté dorada.
Cuando esté dorada sacamos un momento del horno y pintamos por encima con un pincel la empanada con el aceite que ha sobrado del relleno del atún, volvemos a meter como 2 minutos en el horno y la sacamos.
Una vez fria o medio templada cortamos y lista para servir.
