Clafoutis de cereza

Desde hoy empieza a formar parte en mi cocina la empresa de Vajillas SAN CLAUDIO,todas mis recetas irán emplatadas en piezas de esta empresa.

Empezamos la temporada de las cerezas y no podia faltar un postre de cerezas.

INGREDIENTES:

50 gr de mantequilla.
100 gr de harina
130 gr de azúcar glas
4 huevos
250ml litro leche
300 gr de Cerezas.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la harina con el azúcar glas y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente,la leche y los huevos batidos.Mezclamos todo bien hasta que quede una masa suave y lisa,la dejamos reposar y mientras limpiamos las cerezas,le sacamos el rabillo y deshuesamos.
Una vez las cerezas estén limpias,engrasamos un molde de horno y vertemos la mezcla,una vez vertida ponemos las cerezas cortadas por la mitad.Introducimos en el horno previamente precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente.Sacamos cuando este doradita por encima,La dejamos reposar y decoramos con azúcar glas.

Profiteroles De Mousse de Peras y Chocolate

Con esta receta participo en el concurso del blog de Mº José HECHO EN CASA
1º Concurso "Frutas de temporada".

INGREDIENTES:

MASA:

250 ml de agua

100gr de mantequilla.

150 gr harina de reposteria.

una pizquita de sal.

4 ó 5 huevos.

RELLENO:

300 ml de nata liquida.

1 cucharada sopera de nutella.

2 cucharadas de azúcar.

medio sobre de gelatina neutra.

1 poquitin de leche.

1 pera madura.

COBERTURA:

Chocolate postres

Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos el agua con la matequilla a calentar, cuando este la mantequilla derretida apagamos el fuego y echamos de golpe la harina y la pizca de sal,removemos bien hatsa formar una bola.Ahora viene lo más importante,se le van agregando UNO A UNO los huevos y se remueve con fuerza, cuesta un poco pero tiene que ser uno a uno.Una vez esten los huevos incorporados se mete la masa en una manga pastelera y se hacen o bien bolitas o lineas, se introduce en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos mas o menos,cuando esten doraditos se sacan.

Mientras estan en el horno se hace el relleno,montamos la nata con el azucar y reservamos.
Calentamos un poquitin de leche e incorporamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva.

Por otro lado derretimos a baño maria la nutella e incorporamos la leche con la gelatina.
La pera la pasamos por la batidora y la dejamos en pure y agregamos a la mezcla de la nutella.

Una vez esté esta mezcla tibia la vamos incorporando poco a poco a la nata con cuidado d eno bajarla.Metemos esta mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando los profiteroles.
Cuando ya los tenemos todos rellenos le echamos por encima chocolate derretido y adornamos con mermelada de fresa, yo mezcle la mermelada de fresa con un gel decorativo comestible.

Quiero avisaros tambien que el blog de Bea "En la cocina de Bea" tiene un osrteo estupendo si no conoceis el blog pasaros que es muy interesante.

Tarta De Santiago ( con plantilla para decorar)

INGREDIENTES:

250gr Almendras picadas.

250gr Azúcar AZUCARERA

5 Huevos.

Rayadura de limón.

Media cucharadita de canela.

1 Cucharada de azúcar glas para decorar.

Mantequilla para huntar el molde.

PREPARACIÓN:

En un bol se pone el azúcar y las almendras y se le añaden los huevos batidos,la canela y la rayadura de limón,se mezcla bien pero sin batir.
Se hunta el molde con matequilla y se vierte la mezcla anterior.
Se introduce en el horno previamente precalentado a 170º mas o menos durante 45 minutos.
Una vez esté tostadita la tarta se saca y se deja enfriar.
Cuando esté bien fria se le pone encima la plantilla de la cruz de Santiago o una concha de vieira y se espolvorea con azúcar glas,no lo hagais cuando la tarta esté caliente porque el azúcar se derritirá al momento.
Podeis cambiar la rayadura de limón por la de naranja o ponerle una cucharadita de orujo u otro licor que tambien queda muy rica.

Pincha sobre la imagen y la verás a tamaño real para imprimir.

Crepes Dulces

INGREDIENTES:

125 gr. de harina
3 huevos
1/4 litro de leche
una pizca de sal.
Nata montada.
Fresas
Helado de chocolate
Sirope de chocolate.

PREPARACIÓN:

En un bol se baten todos los ingredientes con la batidora y se dejan reposar una media hora.
Pasada la media hora en una sartén a fuego suave, previamente untada con mantequilla, se vierten la masa líquida batida. Se doran por un lado y se da la vuelta con cuidado.

Una vez templadas o frias como se prefiera se le añade la nata montada,el helado, las fresas y el sirope de chocolate.

Yo hice 3 distintas porque en casa cada uno la queriamos con ingredientes distintos.

Tarta Yogourt Griego

INGREDIENTES:

Base:

1 Paquete de galletas normales.
80 gr mantequilla

Para la crema de yogourt:

125 gr azúcar
100 gr leche condensada
4 yogures naturales GRIEGOS.
400 ml nata liquida
1 sobre de gelatina neutra

Decoración:

mermelada de fresa

chocolate postres.

PREPARACIÓN:

Se Trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla.Se extiende uniformemente sobre la base de un molde y se intruduce en el horno a 180º 10 minutos,se retira y se reserva.

En un bol montamos la nata y reservamos.

En otro bol se mezclan los 4 griegos,la leche condensaday el azucar y se reserva.
Disolvemos la gelatina en agua caliente y la incorporamos a la mezcla de los griegos poco a poco.Un vez este todo bien mezclado añadimos la nata montada a poquitos.Se echa en el monde y se intruduce en la nevera un mínimo de 6 horas.

Pasadas las 6 horas sacamos y le echamos por encima la mermelada de fresa.

Para el adorno de chocolate que es algo que yo habia visto muchas veces y nunca habia heco y es algo muy sencillo sólo hay que derretir chocolate de postres o bien en el microondas o a baño maria, yo lo hice muy rapido en el micro.Una vez este el chocolate derretido lo metemos en una manga pastelera con una boquilla finita.
Cortamos papel de horno de un tamaño del diametro de la tarta y sobre el hacemos garabatos con el chocolate liquido y lo colocamos alrededor de la tarta e introducimos en la nevera hasta que el chocolate endurezca.Una vez el chocolate este bien frio se le retira el papel de cocina y lista para servir.

Doowaps

INGREDIENTES:

220ML de leche tibia
20 gr levadura fresca
2 cucharadas de aceite de girasol.
2 yema
1 cucharada de esencia de vainilla
500 gr de harina de fuerza
100 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
75 gramos de pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:
En la leche tibia deshacemos la levadura,en un bol echamos las yemas cone l azucar y batimos bien,vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes menos las pepitas de chocolate que meteremos en el congelador mientras la masa leveda.Amasamos bien la masa y la dejamos reposar en un bol engrasado con aceite y tapamos hasta que levede el doble de su tamaño.

Cuando ya este levedada la masa se le añade con cuidado las pepitas de chocolate,hacemos bollitos pequeños y dejamos levedar otra vez como 10 minutos.
Pintamos con huevo e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, cuando esten doraditos se sacan.

Salen como 15 más o menos, a mi me salierón más,porque los hice de un tamaño menor al normal asi mis peques no me los dejarían por la mitad.

Cake De Chocolate

Esta receta es muy facilita de hacer y está muy rico.A mis hijos les encanta,sinceramente todo lo que lleve chocolate les gusta.Podeis añadirle si quereis un buen puñado de frutos secos que también queda estupendo.

INGREDIENTES:

225gr de harina.

100gr de azúcar.

175gr de mantequilla.

4 huevos.

Pepitas de chocolate.

1 cucharada sopera de cacao ( yo usé colacao)

la ralladura de media naranja.

1 sobre de levadura.

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la mantequillas y la trabajamos hasta tenerla en textura pomada, añadimos el azucar y batimos hasta tener una textura cremosa.Agregamos los huevos batidos,si estan de la nevera a la vez que los vamos incorporando le echamos una cucharada de harina para que la masa no se cuaje.Añadimos despues la harina mezclada con la levadura,la cucharada de cacao y la rayadura de naranja y mezclamos bien.
Un vez esté todo bien mezclado echamos las pepitas de chocolate y las mezclamos despacito.
En un molde de cake previamente untado de mantequilla echamos la masa y al horno previamente precalentado.

A 170º una hora de coción,vamos mirandolo pinchandolo con un palillo.

Una vez hecho se deja enfriar y se desmolda facilmente.

Tarta De Queso

INGREDIENTES:

Base:

Galletas.

Mantequilla.

Crema De Queso:

1/2 Nata liquida.

1 Sobre gelatina.

6 Cucharadas soperas de azucar.

1 Tarrina de queso.

2 Petit suisse de fresa o naturales.

Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

Para la base se trituran las galletas y se ponen en una olla.Se ponen a fuego lento y se añade mantequilla hasta que la galleta esté húmeda, se vierten en un molde desmontable y se reparte por todo el fondo presionandolas un poco.Una vez cubierto todo el fondo se introduce en el frigo mientras se hace la crema de queso.

Se mezcla la nata con el azucar y se monta la nata hasta una textura cremosa (casi montada de todo), se le añade el queso,los 2 petit suisse y se reserva.
Se disuelve la gelatina en agua hirvierdo y poco a poco se añade a la mezcla anterior.
Sacamos de la nevera el molde con la base de galleta y vertemos en el la mezcla de la nata y el queso,se introduce otra vez en el frigo y se deja mínimo 3 horas para que la gelatina cuaje.
Una vez pasado este tiempo se le echa por encima la mermelada de fresa,se intruduce otra vez en el frigo y ya se saca unos minutos antes de consumir.

Dulce De Manzana

INGREDIENTES:

1 Yogourt Natural

3 Huevos

2 Vasos De Azucar

3 Vasos de harina

1/2 Vaso de aceite

1 Pizca de sal

1 Sobre de levadura en polvo

1 Manzana

PREPARACIÓN:

Se mezclan los huevos con el azucar y se bate hasta conseguir una textura esponjosa.
Se le añade el yogourt y el aceite y se bate nuevamente.A continuación se tamiza la harina y se mexcla con la levadura y la pizquita de sal y se agrega a los huevos y el azucar poco a poco hasta tener una masa sin grumos.
En un molde de horno se vierte todo lo anterior y se coloca por encima la manzana cortada en laminas, se espolvorea con un poco de azucar.

Se introduce en el horno precalentado a 180ª durante apoximadamente 40 minutos.