Profiteroles De Mousse de Peras y Chocolate

Con esta receta participo en el concurso del blog de Mº José HECHO EN CASA
1º Concurso "Frutas de temporada".

INGREDIENTES:

MASA:

250 ml de agua

100gr de mantequilla.

150 gr harina de reposteria.

una pizquita de sal.

4 ó 5 huevos.

RELLENO:

300 ml de nata liquida.

1 cucharada sopera de nutella.

2 cucharadas de azúcar.

medio sobre de gelatina neutra.

1 poquitin de leche.

1 pera madura.

COBERTURA:

Chocolate postres

Mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos el agua con la matequilla a calentar, cuando este la mantequilla derretida apagamos el fuego y echamos de golpe la harina y la pizca de sal,removemos bien hatsa formar una bola.Ahora viene lo más importante,se le van agregando UNO A UNO los huevos y se remueve con fuerza, cuesta un poco pero tiene que ser uno a uno.Una vez esten los huevos incorporados se mete la masa en una manga pastelera y se hacen o bien bolitas o lineas, se introduce en el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos mas o menos,cuando esten doraditos se sacan.

Mientras estan en el horno se hace el relleno,montamos la nata con el azucar y reservamos.
Calentamos un poquitin de leche e incorporamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva.

Por otro lado derretimos a baño maria la nutella e incorporamos la leche con la gelatina.
La pera la pasamos por la batidora y la dejamos en pure y agregamos a la mezcla de la nutella.

Una vez esté esta mezcla tibia la vamos incorporando poco a poco a la nata con cuidado d eno bajarla.Metemos esta mezcla en una manga pastelera y vamos rellenando los profiteroles.
Cuando ya los tenemos todos rellenos le echamos por encima chocolate derretido y adornamos con mermelada de fresa, yo mezcle la mermelada de fresa con un gel decorativo comestible.

Quiero avisaros tambien que el blog de Bea "En la cocina de Bea" tiene un osrteo estupendo si no conoceis el blog pasaros que es muy interesante.