Chuletas rellenas

INGREDIENTES:

4 Chuletas de cerdo sin separar.

Paté a las finas hierbas.

3 lonchas de jamón cocido.

1 huevo cocido.

2 tiras de pimiento morrón.

4 lonchas de queso semicurado.

2 zanahorias.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

Perejil.

romero seco.

1/1 Cucharadita de pimenton dulce.

1 poquito de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Las culetas o bien lo hacemos nosotros que es muy facil o se le pide al carnicero que las abra para rellenar, entre las costillas tenemos que sacarle la carne y la metemos hacia dentro.
Una vez la pieza abierta le echamos sal y huntamos por dentro con el paté,ponemos las lonchas de jamón cocido y de queso estirado, el huevo duro lo cortamos en laminas y tambien lo ponemos.Con el pimiento morron tambien ponemos unas tiritas encima del huevo.Una vez todo esto este extendido encima de la carne enrollamos con mucho cuidado desde el extremo hasta las costillas y atamos bien para que no se abra.

Colocamos la pieza de carne en una fuente de horno y agremos, el pimenton,el vino,aceite de oliva,las zanahorias,el ajo, la cebolla,el perejil y el romero e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º, lo dejamos hacer hasta que esté bien doradito.

Una ves esté la carne hecha retiramos la salsa con las verduras y las pasamos por el pasapures para hacer la salsa de acompañamiento y listo para servir.