Empanada de Atún

Como en un blog de cocina de una gallega no podia faltar una empanada pues va la primera.Ahora mi gran amiga Alma no tendrá excusa para no hacerla.

INGREDIENTES:

Masa:

Agua.

Harina de fuerza.

15gr Levadura de panadero.

1 Pizca de sal.

1 Huevo.

1 cucharada de aceite.

Relleno:

3 cebollas.

1/2 pimiento rojo.

1/2 cucharilla de pimentón dulce.

1 Diente de ajo.

1 Chorrito de vino blanco.

1 Lata de atún grande.

PREPARACIÓN:

Masa:

En bol echamos el huevo,una pizca de sal y 300ml de agua.
Por otro lado en medio vaso de agua templada se disuelve la levadura y se reserva.
En el bol del huevo añadimos 2 cucharadas de harina y agregamos el agua templada con la levadura, mezclamos bien y vamos añadiendo harina hasta formar una bola que no se pegue.Amasamos bien y la dejamos tapada con un paño hasta que levede.

Relleno:

En una sarten ponemos a pochar la cebolla picada con el pimiento y el ajo, cuando etse bien pochado agregamos el atún,con el pimentón y el vino blanco, lo dejamos como 5 minutos y apagamos.

Cuando la masa ya esté levedada huntamos un molde de horno con aceite y ponemos una capa fina de masa, encima ponemos el relleno del atún, lo estiramos bien y tapamos con otra capa de masa, cerramos bien los bordes e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que esté dorada.

Cuando esté dorada sacamos un momento del horno y pintamos por encima con un pincel la empanada con el aceite que ha sobrado del relleno del atún, volvemos a meter como 2 minutos en el horno y la sacamos.

Una vez fria o medio templada cortamos y lista para servir.